Archiv článků: fázový diagram

Anýzový destilát ouzo je znám tím, jak se při přilití vody zakalí. Vědci si nyní s tímto efektem trochu pohráli. Ouzo se v podstatě skládá jen ze tří složek: ethanol, voda a anýzový olej. Po přidání vody se vytvoří mikroskopické kapičky, které jsou tvořeny převážně olejem; jsou výsledkem oddělování anýzového …

Superkritická fáze hmoty má být pozoruhodně jednoduchá. Alespoň podle nového výzkumu. O chování hmoty za vysokých teplot a tlaků, kde zdánlivě mizí rozdíl mezi plynem a kapalinou, se toho až dosud moc nevědělo; nebylo ani jasné, nakolik k jejímu popisu bude třeba objevit/vytvořit nějakou „novou fyziku“. Až dosud se předpokládalo, …