Archiv článků: pepř

V nedávné minulosti se pepř pokládal málem za jed, nyní je piperin (hlavní účinná složka černého pepře z hlediska chuti, štiplavě chutnající alkaloid) naopak brán jako zdraví prospěšný. Ale proč přesně? Nejčastější výklad zní, že prostě kvůli tomu, že piperin funguje jako antioxidant. Laboratorní studie na zvířatech i lidských buněčných …

více »