Archiv článků: mléko

3D tisk mléčných výrobků

Podle autorů studie se nejedná pouze o aplikaci pro hračičky či cukráře… Technologové ze Singapore University of Technology and Design vyřešili problém, který měli nadšenci s 3D tiskem mléčných výrobků. Až dosud se „mléčný inkoust“ tiskl pomocí selektivního laserového slinování (spékání) nebo vytlačování (extruse) za tepla. Problémem v případě mléka …

více »

Gradient mléka existuje v Evropě od počátku neolitu

Gradient mléka, to zní hezky a chytře, že? Má to znamenat prostě to, že v severní polovině Evropy se konzumuje mléko podstatně více než v jižní, a to podle nové studie prakticky už od chvíle, kdy zde zemědělství začínalo. Jinak řečeno, první evropští zemědělci chovali ovce, kozy a velmi brzy …

více »

GMO kvasinky vyrábějí nízkokalorickou tagatózu

Monosacharid tagatóza se v malém množství vyskytuje v mléčných výrobcích a v ovoci. Má mít samé pozitivní vlastnosti: skoro stejnou sladivost jako sacharóza (92 %), kalorií dodává jen asi 40 %, navíc lze v roli sacharózy používat i do těst. Glykemický index (tagatóza 3, fruktóza 24, sacharóza 68) umožňuje tagatózu …

více »

Eneolit v Evropě: orba, mléko, pivo

United States Department of Agriculture, zdroj: Wkipedia, licence obrázku public domain

Lidé už tehdy mohli vařit pivo víceméně běžně, přitom se s ním však přímo neobchodovalo. V eneolitu (pozdní době kamenné, jinak též zvané chalkolit – doba měděná, 4500–2300 př. kr.) se v životě evropských zemědělců prosadily významné progresivní změny v systému zemědělské výroby. Byl to především vynález oradla, které zásadně …

více »

Používáme soubory cookies pro přizpůsobení obsahu webu a sledování návštěvnosti. Data o používání webu sdílíme s našimi partnery pro cílení reklamy a analýzu návštěvnosti. Více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close