nástroj z paleolitu, credit (c) University of Tübingen
nástroj z paleolitu, credit (c) University of Tübingen

Nejstarší Španělé nevařili

Kdy naši předkové začali využívat oheň? Názory se různí, někteří uvádějí až 1,8 milionu let, jiní pouze 300-400 tisíc.
V roce 2007 byly v Sima del Elefante v severním Španělsku objeveny pozůstatky lidí staré asi 1,2 milionu let. Nyní se archeologové pustili do analýzy zubních plaků. Zbytky plaků obsahují škrobová zrna i proteiny masa, z nichž nijak nevyplývá, že by tehdejší lidé (ať už je budeme řadit k libovolnému druhu Homo, dejme tomu Homo ergaster) svou potravu tepelně upravovali. Dále nebyly objeveny žádné pozůstatky uhlíkových zbytků, které svědčí o pobytu v blízkosti otevřeného ohně – takže se u ohnišť ani nehřáli.
V Africe existují starší doklady používání ohně, i když nejsou uznávány jednoznačně. Možné je, že oheň ovládaly jen některé populace, eventuálně že se znalost této technologie ztratila při migraci prvcních Homo z Afriky. Z Izraele a jižní Evropy máme důkazy o vaření potravy z doby před 800 000 lety, i když i proti nim existuje opozice.
Studie výzkumníků z University of York (hlavní autorka Karen Hardy) byla publikována v Naturwissenschaften. Autoři uvádějí, že z tepelně upravené potravy lze získat více energie, takže ovládnutí ohně by bylo lákavé dát do souvislosti s dalšími evolučními změnami, třeba růstem mozku. Také (jak zase uvádějí jiní) se tím rozšíří paleta využitelných rostlin, zkrátí doba potřebná k trávení potravy a mohou se položit zárodky dělby práce, kdy někdo se stará o oheň a jídlo připravuje, zatímco ostatní ho opatřují.
Karen Hardy speciálně uvedla, že v rozporu s přesvědčením o masovém charakteru paleodiety umožnilo vaření potravy naopak větší konzumaci rostlin obsahujících škrob. Ovšem i bez ohně jedli studovaní lidé kromě masa a hmyzu také semena trav a borovicových šišek. Související genetickou změnou, kterou by bylo zajímavé podrobněji studovat, byl vznik účinnější amylázy v lidských slinách.
Zdroj: Phys.org a další
Poznámka: Schopností lépe trávit škrob se také mimochodem výrazně odlišují psi od vlků.

3d struktura proteinů, zdroj: Wikipedia, licence obrázku public domain

Proteiny ve slinách dokazují dávné křížení předků člověka

Křížení mezi Homo sapiens a neandrtálci a denisovany v Evropě a Asii nebylo zdaleka ojedinělou …

Používáme soubory cookies pro přizpůsobení obsahu webu a sledování návštěvnosti. Data o používání webu sdílíme s našimi partnery pro cílení reklamy a analýzu návštěvnosti. Více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close