Archiv článků: výživa

Glutamát sodný sa používa v potravinárskom priemysle ako prísada na zvýraznenie chuti a vône potravín pod označením E 621 alebo MSG. Výsledky experimentov uskutočnených na Ústave fyziológie hospodárskych zvierat Centra biovied SAV, v. v. i., ukázali, že konzumácia glutamátu sodného môže predstavovať riziko pre úspešné počatie a zhoršiť skorý embryonálny …

Nová studie odhalila významné rozdíly mezi samci a samicemi v regulaci metabolismu tuků a cukrů prostřednictvím enzymu NOX4. Tým Michaely Tencerové z Oddělení molekulární fyziologie kosti FGÚ AV ČR ve spolupráci s laboratoří Siobhana Craige z americké Virginia Tech publikoval v prestižním časopise Redox Biology studii, která přináší nové poznatky …

Křehké, chutné, plné vitamínů a antioxidantů – klíčky si v posledních letech našly pevné místo ve zdravé kuchyni. Nový český výzkum nyní přináší převratnou inovaci v jejich pěstování. Vědecký tým z Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i. (CARC) vedený Ing. Eliškou Kováříkovou, Ph.D. objevil způsob, jak klíčení …

Přestože všechna tradiční zemědělství pěstovala různé obiloviny, olejniny, textilní a krmné plodiny, popsaný postup běžných polních prací byl nejčastěji používán při pěstování obilovin. Kromě orby byla dominance zrnin v roční sklizni jistě dalším nejzřejmějším společným rysem všech zemědělských společenstev Starého světa. Mezoamerická zemědělská společenstva, která orbu nevyužívala, sdílela tento znak …

Nízkokalorické diety a přerušované hladovění mají prokazatelně řadu zdravotních přínosů: Nejen u lidí, ale i u mnoha dalších druhů mohou oddálit nástup některých onemocnění souvisejících s věkem a prodloužit délku života. Za tímto jevem stojí mnoho složitých mechanismů. Předchozí práce vědců z MIT ukázala, že jedním ze způsobů příznivého vlivu …

Podle nového výzkumu Macquarie University (Austrálie; hlavní autor Daniel Natusch) mohou krajty představovat zajímavou formu chovu hospodářských zvířat pro zvýšení potravinové bezpečnosti. Studie dvou komerčních farem krajt v jihovýchodní Asii vedla k závěru, že krajty přeměňují krmivo na přírůstek hmotnosti velmi efektivně, alespoň ve srovnání s běžnými hospodářskými zvířaty, jako …

Ketogenní dieta, oblíbená např. kvůli hubnutí nebo při diabetu, má při delším a přísném dodržování zřejmě i stinné stránky. Podle nové studie University of Texas Health Science Center (San Antonio) může vyvolat záněty a zrychlené stárnutí buněk v normálních tkáních, což má vliv zejména na funkci srdce a ledvin. Vyhnout …

Techniky na získávání olejů ze semen či plodů rostlin lidé rozvíjí od nepaměti. V současné době se k tomuto účelu využívají i pokročilé technologie, o nichž se našim předkům ani nesnilo. Jednou z nich je i rafinace, na jejíž velmi moderních metodách nyní pracuje tým českých odborníků ze společnosti Framet …

Vědci se zaměřili na signalizační dráhu mTORC1, a zda obsah bílkovin v těhotenské stravě ovlivňuje mTORC1. Výzkumný tým z CEITEC VUT pod vedením Markéty Kaiser se zapojil do mezinárodní studie, jejímž úkolem bylo zkoumat vliv přímu bílkovin na plod během těhotenství. Studie probíhala na myších, respektive myších embryích. Díky možnostem …

Nová studie vedená výzkumníky z Penn State naznačuje, že vodní rostlina azola karolínská by mohla být využitelná i jako potrava pro lidi. Azoly jsou jakési drobné vodní kapradiny. Azola karolínská (azolla caroliniana wild) dokáže zdvojnásobit svou biomasu během dvou dnů a fixovat dusík ze vzduchu (pomocí symbiotických sinic). Dosud se …