Archiv článků: potraviny

Zmrzlina, která netaje

V Japonsku přišli se zmrzlinou, kde emulze tuku a vody vydrží v pevném stavu i při vyšší teplotě. Tamním konzumentům prý chutná, otázkou je, zda se zkusí i prodej v dalších zemích. Příslušná zmrzlina se nemusí hned sníst ani odnést do mrazáku. Na jejím počátku stála náhoda. Místní kuchař byl …

více »

Cypřiš a citrusy: Kombinované alergie pyl-potravina

V oblasti Středomoří byly v klinické praxi popsány případy zkřížené alergie na cypřišový pyl/broskve a cypřišový pyl/citrusy. Ve spolupráci s týmy z České republiky a Japonska se francouzským vědcům z Pasteurova institutu a univerzitních nemocnic v Paříži (AP-HP, Assistance Publique – Hôpitaux de Paris) a Marseille (AP-HM, Assistance Publique – …

více »

Jeseter a jeho kříženci

Česko-japonský vědecký tým vyvinul unikátní metodu pro identifikaci pravého kaviáru. Kaviár je nejdražším živočišným produktem a je vysoce ceněný na celém světě. Často se proto stává předmětem podvodů, kdy je kaviár z jiných druhů jeseterů či jejich hybridů vydáván za nejhodnotnější kaviár, který pochází z vyzy velké. Až dosud neexistoval …

více »

Používáme soubory cookies pro přizpůsobení obsahu webu a sledování návštěvnosti. Data o používání webu sdílíme s našimi partnery pro cílení reklamy a analýzu návštěvnosti. Více informací

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close